🍪奥利奥可可咸奶油蛋糕卷｜这个口味一定要试试

作者： 陈三岁烘焙

可可蛋糕卷｜奥利奥咸奶油馅的就吃得多了，这个掉转的口味也不错哦😌 …………🍪🍪🍪………… 【奥利奥可可咸奶油蛋糕卷】 ·玉米油50g ·低筋粉55g ·纯牛奶50g ·冷藏鸡蛋5个（带壳60-65g/个） ·柠檬汁几滴（或白醋几滴） ·细砂糖50g（根据口味调整） ·奥利奥饼干碎45g（去掉白色夹心） ▪️夹心：淡奶油140g+细砂糖10g+可可粉3g+海盐1g✔️

用料

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🍪奥利奥可可咸奶油蛋糕卷｜这个口味一定要试试的做法步骤

步骤 1

…………🍪🍪🍪………… 【操作】 ❶把5个冷藏鸡蛋，蛋清蛋黄分离，其中蛋清放入冷冻备用。 ❷把奥利奥饼干，去除夹心后再称重45g，装入保鲜袋中碾碎备用。 ❸长帝猫小易pro烤箱选择烘焙功能，上下管160度提前预热约10分钟。 ❹55g低筋粉倒入50g玉米油中搅拌溶解。 ❺接着倒入50g纯牛奶搅拌混合。 ❻倒入5个蛋黄，搅拌顺滑。

步骤 2

❼取出冷冻的5个蛋清，一次加入50g细砂糖和几滴柠檬汁，企鹅顶顶厨师机选打发功能11档打发至中性发泡。 ❽取1/3蛋白到蛋黄糊中上下翻拌均匀后全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 3

❾加入45g奥利奥碎翻拌均匀，倒入铺有油纸的28*28烤盘中，晃平整后轻摔几下震出小气泡。

步骤 4

❶⓪放入预热好的烤箱中下层(共四层/放倒数第二层)，烘焙功能上下管160度烤30分钟。

步骤 5

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步骤 6

步骤 6

正面-毛巾面

步骤 7

❶❶在烘烤过程中打发可可咸奶油备用；蛋糕卷出炉后晾至手温再平铺奶油卷紧；做正卷毛巾卷都可以。

步骤 8

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步骤 9

去除头尾，根据厚薄可切6-8块。

🍪奥利奥可可咸奶油蛋糕卷｜这个口味一定要试试的小贴士

…………🍪🍪🍪………… 【tips】 🔸如鸡蛋小的可以用6个，带壳总重在300～325g内都可以，不同于做戚风，鸡蛋太大会容易蘑菇头。 🔸同款烤箱可以参考这个温度和时间，新烤箱实测温差-5度，蛋糕卷上色均匀，不掉皮不回缩。 ⭕️长帝猫小易pro烤箱、长帝企鹅顶顶厨师机🍑长帝旗舰店｜报陈三岁🈶️优惠🎁

菜谱创建时间：2023-05-30 17:18:56