快手铸铁锅煲仔饭——中式一日三餐（一百九十）

作者： 鱼儿爱烘焙

用料

• 大米 300克
• 清水 450克
• 猪油或植物油 15克
• 料酒 10克
• 香肠 2根
• 四季豆 300克
• 胡萝卜 半根
• 姜丝 适量
• 小葱末 适量
• 酱汁 1份 见步骤8

快手铸铁锅煲仔饭——中式一日三餐（一百九十）的做法步骤

步骤 1

大米300g洗净滤掉水待用。

步骤 2

四季豆或刀豆300克洗净，焯水3分钟，捞起。

步骤 3

四季豆切粒。 胡萝卜半根洗净切粒。 腊肠2条，切片。

步骤 4

铸铁锅下猪油或植物油15克，倒入米，加入水，开盖大火煮沸，转小火盖盖子煮3分钟。

步骤 5

放入胡萝卜、四季豆、腊肠，盖盖子煮3分钟。

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步骤 6

步骤 6

周围一圈淋入料酒，煮3分钟。这时候调个酱汁：生抽15g、糖3g、胡椒粉0.5克、老抽5g、香油5克，搅拌均匀。

步骤 7

转动锅子烘烤四周的锅底，用时5-6分钟。

步骤 8

放入姜丝葱末，如果要放鸡蛋就打入鸡蛋，盖盖子煮1分钟，关火焖1-2分钟。

步骤 9

饭焖好了，打开盖子，淋上酱汁。

步骤 10

用勺子拌匀。

步骤 11

底下有脆脆的锅巴，太好吃了😋

菜谱创建时间：2023-05-30 13:15:30