做这种小饼，也不挑用低筋粉还是中筋粉，你们家里有哪个就用哪个。加上糖、酵母和牛奶，一块搅匀了就行。
为了小饼口感细腻，这里搅拌的时候，我建议大家做得尽量细致一点，不留什么小疙瘩，搅成酸奶的那种浓稠度就行。
搅好的面糊再盖上保鲜膜，现在天气，你们直接常温发酵到2倍大就可以了。发酵好的面糊上能看到明显的小泡泡，这也是发酵成熟的一个标志。
发好的面糊揭开保鲜膜，用筷子搅拌几下，方便排气。
不用烤箱，也不用空气炸锅，只要你家有个平底不粘锅，喷上油就能做。家里有芝麻、果干碎什么的，你们也可以撒上去点缀一下，不仅提升颜值，味道也能更好。 *我自己不建议你们做太大的，不好翻面，也不好观察熟成度。舀入少量面糊，做成小饼也挺好。
等到底面金黄，表面也有孔洞出现的时候，就可以翻面了，继续烙到两面金黄再取出来。
我这个配方是适合全家吃的，能做出十几张的量来，也比较适合没有时间，想要多做点冷冻起来的姐妹们。
软软糯糯的小饼很受孩子们的欢迎，好嚼好消化，比起营养单一的米饭、馒头，它更适合拿来当主食！