鸡蛋蛋白和蛋清分离，蛋清冷冻20分钟左右出冰晶。
蛋黄加入软化奶油奶酪，筛入玉米淀粉和高筋面粉，用打蛋器低速2档搅打均匀。
蛋黄糊加入玉米油继续搅拌均匀。
蛋黄糊过筛，覆盖保鲜膜备用。
蛋清中加入柠檬汁，然后分三次加入白糖，第一次直接加入，厨师机开5档，第二次等蛋清出现大眼泡泡加入，第三次蛋清初步有纹路加入，注意观察防止打过，最后用厨师机打发至能拉起小尖尖，停止。
1/3蛋白加入蛋黄糊中，顺时针用刮刀拌匀后整个加入剩下的2/3蛋白中，顺时针拌均匀。
提前预热烤箱，烤盘加水，模具底部铺上防粘油纸，将蛋糕糊倒入模具中，用锡纸把底部包裹好，上下火140度，70分钟。
烤完倒扣，脱模冷藏。
方便宝宝吃，切块装盒冷藏。