鱼头是买人家处理过的。回来清洗干净，备用
放盐，料酒，给它做个马杀鸡。腌制十五分钟。
锅热下油，放入蒜蓉小火炒出味。可以吃辣的可以放小米辣。
加入酱油，蚝油，翻炒出味。备用
把酱汁均匀的淋在鱼头两面。
水开上锅蒸12分钟。
撒上葱花。