碗里放入剁碎的蒜蓉，加油没过蒜蓉，微波炉高火叮1分半到2分钟。也可以直接用超市买的蒜蓉酱，不过我觉得超市的蒜蓉酱多了其他添加剂的味道，不纯正。
叮好的蒜蓉里面加入等量的蒜头酥
加生抽蚝油混合均匀。
粉丝用热水泡软切短
豆腐鱼用胡椒粉，鱼露（我这里刚好没鱼露就加了盐），喜欢料酒的也可以加，抓匀腌制，入个底味。
盘底铺上粉丝，均匀抹上蒜蓉
把腌制好的豆腐鱼铺到粉丝上面，这里最好是再淋上一些蒜蓉酱。
均匀淋上搅拌好的鸡蛋液。水开蒸10分钟，我是蒸烤机蒸了15分钟，反正自己看着鸡蛋凝固了就是好了，豆腐鱼很容易熟的。
出锅洒上葱花，淋上酱油，开吃。