先把蒜末、辣椒面、白芝麻放入碗中
食用油烧热浇在蒜末碗里激发香味
然后放入酱油、香醋、白糖、料酒拌匀
食物放上香菜，倒入料汁拌匀
可以拌虾子、花甲等海鲜，白灼后剥壳；水豆腐直接放盘子里切块，可以搭配皮蛋；蔬菜可以拌花菜、娃娃菜、金针菇等，需要先水煮熟，黄瓜可以直接切丝。