槐花系列~（2）槐花肉馅包子

作者： 紫萌_kn39

又到一年的四月份，每年这时候最馋的不是香椿，也不是荠菜，而是那挂满枝头、散发着浓浓香气、纯洁无瑕的槐花。槐花，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。 槐花中含有多种维生素和营养成分，如蛋白质、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质，能够为人体储存和提供热能，维持大脑运转必须的能源。 槐花性微寒，归肝经，具有清肝泻火的功效，对于肝热目赤、头痛眩晕等病症有一定的调理效果。槐花还可以起到凉血止血的作用，现代药理研究表明，槐花可以降低毛细血管的通透性，扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，降低患心血管疾病的风险。

用料

• 馅料：槐花 1000克
• 猪肉 1000克
• 料酒 适量
• 葱姜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 花椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 蚝油食用油 适量
• 食用盐 适量
• 面粉 1000克左右（没称重量）
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 做法：
• 馅料的做法：

槐花系列~（2）槐花肉馅包子的做法步骤

步骤 1

［先发面：用30度左右的温水化开酵母后，加入面粉调成软硬适中的光滑的面团，室温发酵2倍大时，就可以包包子了。（照片忘拍了）］ 将槐花里面的杂质挑选干净后，放到容器里。

步骤 2

清水加盐水清洗，漂洗干净后，开水焯一分钟左右捞出过凉水。

步骤 3

清洗一下，挤干水分，切碎备用。

步骤 4

猪肉剁成肉泥后，分别加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、花椒粉、黑胡椒粉、蚝油、食用油、盐。

步骤 5

搅拌均匀，腌制10分钟左右。

步骤 6

将挤干水分并切碎的槐花加入肉馅中，搅拌均匀。

步骤 7

将发酵好的面团分割成适量的大小的剂子，

步骤 8

包入馅料。

步骤 9

盖上屉布，醒发至面皮蓬松轻盈状。

步骤 10

放入锅中大火蒸至20分钟左右关火，闷5分钟后再开锅盖。

步骤 11

看一下里面的馅料……。

菜谱创建时间：2023-05-27 18:20:12