蒸红糖大枣发糕

作者： 健康是人生第一财富

这是一款非常好吃的红糖大枣发糕，红糖和枣味浓，蒸熟后发糕非常松软。做法，简单易操作，用料都是家常所用的食材。

用料

• 配料：
• ①红糖：100克（我用的是纯正红糖）
• ②开水：190克（刚烧开的热水）
• ③耐高糖酵母：3克
• ④鸡蛋2个：每个鸡蛋重55一60克
• ⑤普通中筋面粉：300克
• ⑥红枣：适量，去核切碎
• ⑦葡萄干：也可放葡萄干

蒸红糖大枣发糕的做法步骤

步骤 1

珍旗纯正红糖，采用纯正红糖为原料

步骤 2

玻璃大碗中倒入100克存正红糖，再倒入190克刚烧开的水，用筷子搅拌，使红糖融化，然后把红糖水过筛，去掉红糖小颗粒

步骤 3

红糖水凉至35度后倒入3克耐高糖酵母

步骤 4

然后红糖水中再打入2克鸡蛋，每个鸡蛋重大约55一60克之间，搅拌均匀

步骤 5

然后倒入300克普通中筋面粉，用筷子搅拌无颗粒即可，盖上保鲜膜醒发两倍大，醒发后，用筷子使劲搅拌排气

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步骤 6

步骤 6

取大红枣10颗，清洗干净去核切碎，然后把大红枣碎放入搅拌的面粉中，再继续搅拌一分钟

步骤 7

贝奥

步骤 8

8寸活体模具包装盒

步骤 9

八寸活底戚风模具

步骤 10

再把搅拌好的面糊从高处倒入戚风模具中，然后轻震几下，上面摆上几个红枣片，盖上保鲜膜，然后再二次醒发15分钟

步骤 11

水开后再把模具上锅，模具上面盖上保鲜膜再扎几个小孔，然后计时，中火蒸40分钟，然后关火焖3分钟，开盖拿出晾凉

步骤 12

发糕放在面板上，从模具中取出，然后用刀切成小块

步骤 13

切好后装盘

步骤 14

从侧面看，蜂窝处事非常的好

步骤 15

近距离看，这款红糖大枣发糕非常的松软香甜，枣味浓郁，口感香甜

菜谱创建时间：2023-05-27 17:09:28