杏仁甜樱桃派

作者： 希葩提娅

又到了车厘子的美食时间了，做了几个不甜不腻的派，打开即将到来的夏日味蕾～

用料

• 派皮：
• 黄油 70g
• 细砂糖 40g
• 蛋液 35g
• 盐 一小撮
• 低粉 120g
• 可可粉 20g
• 杏仁奶油酱：
• 蛋液 70g
• 白糖 50g
• 杏仁粉 45g
• 玉米淀粉 5g
• 牛奶 200g
• 黄油 40g

杏仁甜樱桃派的做法步骤

步骤 1

70g软化的黄油，40g细砂糖和一小撮盐放一起

步骤 2

拌匀，再分次倒入35g蛋液

步骤 3

接着筛入120g低粉和20g可可粉

步骤 4

拌匀后，放冰箱冷藏片刻

步骤 5

冷藏片刻后，取出，放保鲜袋内擀成面皮，放冰箱冷冻至硬

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步骤 6

步骤 6

冻硬后，按照挞模压出圆形和2cm宽的围边，底部用叉子叉孔

步骤 7

中间用豆类压一下，烤箱175度，15min

步骤 8

接着来制作杏仁奶油酱：奶锅内倒入70g蛋液、50g白砂糖、45g杏仁粉和5g玉米淀粉

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

再倒入200g牛奶

步骤 11

小火边加热边搅拌至浓稠状，离火

步骤 12

趁热加入40g黄油，拌匀

步骤 13

拌匀后装入裱花袋

步骤 14

把杏仁奶油酱挤入烤好的挞中

步骤 15

车厘子切开，去蒂去核

步骤 16

再将车厘子填入奶油酱里，烤箱170度，再烤12min

步骤 17

表面撒上糖粉，再用车厘子装饰一下，开始美美地享受吧～

菜谱创建时间：2023-05-27 15:19:10