紫薯全麦贝果

作者： 化小花

话不多说，说就是最近迷恋贝果😁配方12个贝果

用料

• 高筋面粉 400g
• 全麦粉 185g
• 紫薯粉 20g
• 半干酵母 6g
• 盐 8g
• 蜂蜜 24g
• 水 340
• 煮贝果的水
• 水 1000ml
• 白糖 30g

紫薯全麦贝果的做法步骤

步骤 1

面团所有材料加入厨师机桶，没有厨师机的用手揉就行，贝果对面团要求不高

步骤 2

面团揉到舒展阶段整圆盖保鲜膜松弛5分钟

步骤 3

等分成12分，每份80克左右

步骤 4

揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 5

不会整形的看这里，简单做法，但我还是喜欢有接口的贝果

步骤 6

全部整好放入发酵箱30度80%发酵25—30分钟

步骤 7

发酵剩十分钟就可以煮糖水了，发酵好的贝果煮糖水，正反面各30秒

步骤 8

全部煮好，开始煮贝果的时候，烤箱就可以预热了

步骤 9

sp50上250度，下195度，大概14分钟

步骤 10

出炉了！想要颜色好看点，七八分钟的时候盖锡纸

步骤 11

做早餐，又好吃，又健康，又好看😁

菜谱创建时间：2023-05-27 14:45:51