1.大蒜过几遍清水后滤干 2.姜和红椒切粒 3.锅烧热，放入植物油 4.油温7成放入小龙虾，大火炒熟爆香，小龙虾尾部完全卷起来，捞起备用 5.放入一半蒜蓉，中小火炒干水分至完全爆香，中途加入红椒和姜末 6.炒香后加入蒜蓉辣酱 7.炒香加入小龙虾，翻炒 8.加入啤酒和清水 9.大火烧开转小火烧10分钟 10.10分钟后加入白糖和鸡精，大红浙醋，调好味烧2分钟加入生蒜翻炒至断生 11.加入水淀粉勾芡