排骨用面粉清洗完，用料酒抓洗，去腥。控干水分，放入上述的调料，腌制，大概腌制15到20分钟。
粘粉，一个个放入粉中粘，粘多粘少看自己。粘完的一个个放入另一个盘子码好。最后要放入高压锅隔水蒸。
肉里洒水，如果肉多，摆2层，第一层摆完，可以用手从碗里蘸点水，洒到肉上，洒到一点到肉上，打湿二分之一的样子，不然太干不好吃。
码完洒水
放入高压锅，隔水蒸。
豆类蹄筋，营养蒸。45分钟。
用的是这个粉，怕以后忘记了。