500g面粉＋300g温水（60°-80°）＋5g盐和面，揉至面团表面光滑后抹油，盖上保鲜膜，醒面40分钟。
鸡蛋吵散晾凉 粉丝煮熟过凉水切碎 韭菜沥干水分切碎
盆中先放韭菜＋食用油后搅拌均匀 加入鸡蛋碎＋粉丝碎搅拌均匀 加调料:盐5克＋五香粉5克＋白胡椒粉3克＋白糖5克＋生抽15克搅拌均匀。
电饼铛刷油，两面金黄出锅。