盆里加入一碗红薯淀粉和250克瘦肉；
高汤微开后，用装红薯淀粉的碗盛一碗肉汤沿着盆边慢慢倒入；
加入 5 克的十六鲜，用筷子快速搅拌均匀；
再边倒边搅倒入第二碗高汤，同样再边倒边搅倒入第三碗滚烫的高汤，再次搅拌均匀，加入适量的香油；
搅拌均匀，上屉蒸；
水开蒸1个小时，半个小时时用筷子从盆底部搅拌均匀，这样容易受热均匀；
时间到了，用筷子叉进去翻开看看，底部都变成发阴的颜色就是熟了。
加高汤时，第一碗可以是八九十度，后面两碗必须是滚烫的。