把鸡蛋打散放入和面盆中，加入牛奶搅拌均匀，然后放入过筛的中筋面粉、糖和盐，最后放上酵母混合均匀。
加入软化的黄油，把混合好的面团加上保鲜膜，常温发酵一个小时。
包上红糖。
把发酵好的面团分成八等份（45g一个）。
华夫饼模具加热，把面团放入模具中，三明治机加热3-5分钟，两面煎制金黄色即可。
锅子里面倒入牛奶薄荷叶小火煮十分钟，让牛奶充分吸收香味。用料理棒将牛奶薄荷打碎。
将薄荷牛奶过滤。
蛋黄中加入白砂糖用打蛋器打至发白。
缓慢加入牛奶，搅拌均匀，再加入薄荷糖浆。
搅拌均匀后倒入小锅子重新煮沸腾，然后放凉备用。
淡奶油打发至8分发，有清晰的纹路。加入放凉的蛋奶液，搅拌均匀。
倒入密封罐，冷冻四个小时。
成型的冰淇淋，挖一球放在华夫饼上，搞定一餐下午茶~
挖冰淇淋球的时候，冰淇淋取出之后放置几分钟会好操作一些，或者勺子过热水擦干之后再挖。