炒饭最好用煮好的冷饭，追求颗粒分明的可以在煮的时候比平常煮饭少一点点水 我做的都是家常快手没有那么多讲究 娃突然说要吃炒饭 就把煮好的饭盛出来晾一下 （老娘舅大米） 配菜用了半根胡萝卜、半个黄瓜、几根四季豆、一根火腿肠（我用的是烤肠）鸡蛋两个煎碎 ps：四季豆焯熟切碎
用的玉米油，先炒胡萝卜和生的烤肠，再下黄瓜、四季豆、翻炒均匀（差不多1-2分钟）
加入米饭，翻炒均匀后，加入鸡蛋
加老抽调色，按自己口味加盐。多翻炒几下，确保均匀着味道
装盘
备菜到出锅15分钟。也可以加入其他喜欢的蔬菜。