一、西葫芦去皮滚刀切 二、蒜，小米辣切碎 三、青椒切斜块 四、将水，蚝油，生抽到入碗中搅匀 五、锅中放油，油温8成热下入蒜，小米辣，干辣椒炒出香味依次放入青椒和西葫芦，翻炒一会儿放入盐翻炒两下挨锅边倒入香醋。继续翻炒1分钟，倒入调好的蚝油生抽汁。继续翻炒一两分钟出锅。