准备猪里脊一块，尖椒一个，胡萝卜一根，葱姜蒜适量。(怎么切都可以）
将肉切成1.5厘米的方块，加入盐、鸡精、料酒、十三香、一个鸡蛋、淀粉，放一点水就可以，千万别放多。(可以切成长条，根据自己)
放好水之后，水少放，搅拌均匀，呈现出酸奶壮就可以了，加入少许油，进行混合。(备用）（特别提示:调的糊要干一点，炸出来的形状好，而且不会脱糊）
锅内烧油，油量要大一些，六成油温下肉段炸。
冒小泡泡就可以了
六成油温下肉段炸，定型后捞出，油温升至七成复炸，待肉段呈棕红色时捞出。
家里做、炸一遍就可以了，炸至金黄色就行。
炸完后，锅留底油，放入葱姜蒜爆香，放入尖椒胡萝卜炒至七成熟，
放入生抽三勺、（蚝油1小汤勺可放可不放）鸡精3克、白糖适量，（喜欢吃咸口的不需要放糖）
1翻勺让碗汁均匀挂在肉段上，淋入锅边醋，翻勺出锅。（醋可放可不放哦，根据自己口味）
一道好吃又好做的美味菜肴做好了，欢迎大家批评指正。
没有什么技巧，挺简单的一道家常菜