水糕(我家乡的叫法,有些地方叫砵仔糕)
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这个分量做出来只有小的饭碗碗底薄薄一点,得4碗,想一次多做点,自己翻倍即可。甜度合适,不会太甜。
后面经过试验,觉得红糖黄糖混在一起用,味道更好,如果全放红糖也行,味道差别不太大,就是红糖特有的味道浓郁些,颜色更深一点点而已,看各人口味。
水糕(我家乡的叫法,有些地方叫砵仔糕)的做法步骤
步骤 2
150克滚水冲入红糖(可以热水溶解,也可以用火煮),搅拌到红糖溶解,立即冲入粘米粉液体中,混合成生熟粉水。
步骤 3
最后得到的生熟粉水搅拌均匀以后,分装到小碗里,不要装太厚,如砵仔糕的厚度,蒸15分钟左右。
步骤 4
出炉后,倒出碗里的积水即可。
(如果想出炉后好脱模,可以提前在碗里刷层没有味道的玉米油。其实我觉得不刷也很好脱模,放凉脱模一点也不粘,看下图,没刷油哦)
菜谱创建时间:2023-05-23 21:55:21