锅中放入猪蹄，加入准备的部分大葱，部分花椒，适量料酒，冷水焯水煮开后捞出。
猪蹄放入电饭煲，加入生抽、老抽、料酒、花椒、青椒、柠檬汁、大葱。将水刚好没过猪蹄（也可适量减少水量，后期还要加可乐），开蒸煮功能先煮一个小时。
第一个小时里中途可适当观察水量，如果电饭煲功率不大则需要的时间更长。一小时后加入可乐，再保温闷15～20分钟后，开蒸煮功能继续煮一个小时，也是中途适当开盖看水量和软烂程度。全程煮两小时闷半小时就非常烂了，汤汁多留点可以拌饭吃。