料油

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 玉米油（没有的话用自己家的炒菜油就行） 250克
• 姜片 20克
• 蒜片 3克
• 香葱段 15克
• 香菜段 3克
• 胡萝卜片 5克
• 八角 2克
• 桂皮 2克
• 花椒 1克
• 白蔻（没有可不放） 1克
• 香叶 1片

料油的做法步骤

步骤 1

锅内倒油，油温130度时，按湿料——干料顺序下锅，湿料下下去可以降低油温以防干料炸糊，材料全部下入后炸制焦糖色，捞出料渣就是料油了 。 捞出的料渣可以用开水浸泡一个小时，过滤料渣得到香喷喷的料水留着炖肉，我每次炸完料油就会打捞出来的料渣泡水炖肉，老公吃的嘎嘎香哈哈哈 这个料油拿来炒菜调馅儿做辣椒油都很香，可以翻倍一次性多炸点～

菜谱创建时间：2023-05-23 17:03:45