鸡胸肉切丁，加入2勺料酒、2勺生抽，2勺淀粉，搅拌均匀放置30分钟。
香菇洗净，切片备用。
准备葱花和蒜末，爱吃辣的可以放两个小米辣。
锅中放油烧至冒烟。
加入腌好的鸡丁炒至变色，盛出备用。
再加少量油，加入蒜末葱花爆香。
放入香菇，炒1分钟，加一点点盐（根据香菇的量判断）。 香菇太干的话，加一点点的水。
加入盛出备用的鸡丁，加1勺生抽，翻炒2分钟左右即可出锅。
成品。