零难度！无油低糖！🍫巧克力坚果全麦面包

作者： 小能厨记

分享一款好吃好做的低卡巧克力全麦面包，放了足足的坚果，含糖量不高，吃起来微微甜，介意的话也可以用代糖代替白砂糖，做法也相当简单，我做的是厨师机版的，手揉也可以的，含水量不算很高揉起来不会粘手

用料

• 高筋粉 200克
• 全麦粉 60克
• 鲜酵母 9克
• 盐 2克
• 可可粉 12克
• 水 160-170克
• 核桃碎 40克
• 榛子仁 20克
• 耐高温巧克力豆 40克

零难度！无油低糖！🍫巧克力坚果全麦面包的做法步骤

步骤 1

1️⃣所有主面团材料都放入厨师机低速混合3分钟，再中高速5分钟，加入巧克力豆与面团混合均匀后揉面1分钟，再加入核桃和榛子仁碎与面团完全混合后室温发酵一小时，没有厨师机就先手揉7分钟然后按照先后顺序加入干果和巧克力豆完全和面团混合，其他的流程没有变化 2️⃣面团分割7份，滚圆盖布松弛10分钟，擀成13×13cm的圆片，上下对折一下拍扁，再对折一下捏紧收口，搓长一点整理成纺锤形送入烤箱发酵模式38度醒发约40分钟

步骤 2

3️⃣醒发完毕表面撒粉，中间割一刀，烤箱预热200度上下火烤15分钟左右 碎碎念：不建议再增加全麦粉的比例了，不然口感会很粗糙很韧很硬~

步骤 3

步骤 4

步骤 5

菜谱创建时间：2023-05-23 00:56:58