鸡翅洗干净后正反面切三刀，加一大勺蒜末，一勺生抽一勺蚝油，加黑胡椒粉，盐，少量糖，加一点姜和洋酒去腥，带一次性手套抓匀，静置20分钟。起锅煎鸡翅，两面金黄微焦（小的鸡翅煎时间短点，大的鸡翅相应煎久点），再加蒜煎，加青椒炒匀出锅。