百搭红烧牛肉

作者： 溪溪-妈妈

一款基础百搭款红烧牛肉，完成后+番茄+番茄酱=番茄牛腩，加土豆=牛肉土豆 加咖喱+土豆胡萝卜=咖喱牛肉 直接煮面=牛肉面 做完一锅放冰箱，每天变身一周不重样，健康又好吃。

用料

• 牛肉
• 桂皮
• 姜
• 葱
• 冰糖
• 盐
• 老抽
• 白酒/啤酒/米酒
• 蜂蜜
• 水
• 香叶

百搭红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块泡水，多换水清洗，肉色越浅越好

步骤 2

烧一锅热水加葱姜煮开下肉

步骤 3

水开牛肉下锅，变色关火

步骤 4

捞出来

步骤 5

过水清洗，多洗几次，先到没有血色为止就可以了。

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步骤 6

步骤 6

炒糖色+牛肉，吵到均匀

步骤 7

加香料

步骤 8

加生抽老抽

步骤 9

加蜂蜜提亮

步骤 10

加白酒，酒的作用是断开肉的蛋白，让肉质软烂的秘诀，可以不加一滴水纯啤酒或纯米酒（糯米酿的度数低的那种）我是这两种酒都没有了，加的白酒～加白酒就一定要放水

步骤 11

我放的白酒所以加水，热的凉的都可以

步骤 12

发火煮开小火慢炖2小时以上，我这里是3小时，炖到筷子可以戳透完全软烂后再放盐

步骤 13

红烧牛肉炖完后 盛出一部分做了 番茄牛腩 锅热+油+西红柿+番茄酱，炒透再加做好的红烧牛肉+西红柿 按口味放盐调味即可（西红柿分两份放入，炒的时候放一半，快出货的时候放一半，这样西红柿就不会全部软烂）

菜谱创建时间：2023-05-22 14:41:47