毛豆剪掉两头洗干净，锅里倒水，放盐（比正常炒菜多4倍），少量油，八角，香叶，桂皮。（想要做好后翠绿翠绿的可以放一点食用碱或者小苏打）
放入毛豆，煮开后继续煮15分钟左右（喜欢吃面的多煮一下，喜欢吃脆的少煮一下）
毛豆煮熟捞出冲一下凉水或者冰水，放入蒜末（喜欢可以多一点），花椒，辣椒，葱花，淋热油炸一下。
放入鸡精，胡椒，白糖，还有点淡加了一点盐，蒸鱼豉油，香醋或者陈醋，拌匀，常温或者放冰箱冷藏一个小时以上更入味。