炒脆皖鱼

作者： 做菜有乐趣

在中山吃过一鱼几次，一条鱼十几斤，知道这是吃蚕豆长大的草鱼，知道这叫中山皖鱼！今天在菜市场看见可以分段销售，25元一斤，就买一点点来试试炒着吃！个人感觉成功！

用料

• 脆皖鱼 500
• 葱 一点点
• 酱油 随意
• 盐 一点点
• 姜片 一点点
• 耗油 一点点
• 沙姜 必须要一点点

炒脆皖鱼的做法步骤

步骤 1

买一斤左右脆皖鱼，洗净！切条！

步骤 2

忘了拍照！切条，加酱油，耗油，淀粉，花生油！拌匀放15分钟左右！

步骤 3

沙姜 老姜 拍碎切稀，青椒，红椒切断丝都可以，小米椒切段，葱切段，配料根据自己喜欢，可加可减！

步骤 4

也忘了留照，调一个汁，生抽，老抽，耗油，淀粉，料酒，调一个汁备用！

步骤 5

锅烧热，加油，放入鱼段，中大火煎至两面发黄，加入老姜，沙姜，继续翻炒大约一分钟后，放入辣椒，翻几下，放入调好的汁，有的说分两次放，我感觉自己喜欢就好，翻几下，放入葱段，调一下盐，合适就可以起锅！

菜谱创建时间：2023-05-21 13:30:43