花螺吐沙后洗净滤水，鲍鱼处理好切花刀重新放回壳里
黑虎虾洗净擦干水分 花蟹屁股上插一刀，洗净擦干水分
铸铁锅中倒入粗粒海盐中小火，炒3分钟左右
海盐炒热后倒入八角、香叶和花椒，转小火继续翻炒3分钟，把香料炒出香味
关火，盛出1/3海盐备用
锅中剩下的海盐铺平
放入花蟹、黑虎虾，把盛出来的海盐再均匀的撒回去
花螺尾巴朝下插入海盐中，鲍鱼带壳放入，放入姜片和葱结
加盖，重新开火，中小火8-10分钟左右即可，时间主要取决于螃蟹和虾的大小
准备蘸料，1个小红葱头和1小块沙姜洗净切碎
起锅花生油烧至冒烟，倒入碗中，加入3勺生抽、1勺蒸鱼豉油和少许白胡椒粉、白糖搅匀
1. 海鲜尽量选不太出水的，不然把海盐化开再渗进去，真的会咸死人 2. 同样要避免过咸，一定要把虾蟹之类的擦干水分，像鲍鱼 扇贝之类的壳垫在下边，上边就不要撒盐了 3. 一定要用粗粒盐，粗粒！