古法盐焗鸡～第一次尝试

作者： 不安的小金鱼

我总是心血来潮尝试做一些没做过，但是看到别人做的好成功的美食，于是，这一次我买了各种材料，准备尝试广东美食，古法盐焗鸡～嘿嘿，我发现，我第一次尝试做的东西大多数都比较成功😄

用料

• 新鲜鸡腿 2只
• 食用粗盐，800g一包的 1600克
• 大葱一根 1根
• 盐焗鸡粉 半包
• 生姜一块 1块
• 烘焙油纸 适量
• 食用油 适量，几克就够了

古法盐焗鸡～第一次尝试的做法步骤

步骤 1

材料摆好，鸡腿洗干净，用盐焗鸡粉涂抹，加一点大葱丝，生姜丝腌制两个小时。给鸡腿做个马杀鸡，其实有黄栀子的话上色会很漂亮，但是我木有～所以就算了咯

步骤 2

腌制过程中～

步骤 3

给鸡腿涂一层薄薄的食用油～

步骤 4

两个鸡腿中间夹一些大葱丝，生姜丝～

步骤 5

对了，鸡腿要擦干水分，没有厨房纸，所以用的比较厚的面巾纸，好像也可以耶～

步骤 6

鸡腿包起来用烘焙油纸包起来，我这里包的不够严实，后面汤汁漏出来了，英国用锡纸包起来，包两层就不会漏了～我也没用棉线捆绑，只用的普通缝衣服的线，结果太脆弱了～

步骤 7

把粗盐放锅里炒干水分，颜色稍微变一下就可以了～

步骤 8

本来想用砂锅焗，但是好像750ml的砂锅有点小了，于是，我又倒出来，直接用锅子焗了～

步骤 9

大火烧一下，然后小火焗一个小时，后面香味直接飘到房间来咯～

步骤 10

关火之后再焖了半个多小时，等不及了～盐已经没那么烫了～

步骤 11

怀着无比期待的心情拆开啦，朝底下的一面有一点焦黄的，很好看的颜色呀！

步骤 12

拿一只给老公明天带饭～这便当够豪气吧～

步骤 13

另一个当场切开，鸡腿骨直接一拉就出来了～焖的相当到位！味道很赞啦，很嫩，悄悄告诉你，我还舔了手指哈～

古法盐焗鸡～第一次尝试的小贴士

鸡肉一定要包裹严实，别漏出汤汁了，不然盐会融化，烧坏，我把结块的盐扔了，剩下的粗盐继续开火炒干了，下次应该还可以继续用～

菜谱创建时间：2020-01-12 20:48:39