西红柿素蛋（纯净素版）
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【西红柿🍅】是不少人餐桌上的美味，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
1、美容养颜：西红柿含有番茄红素，该物质具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，故食用西红柿具有一定美容养颜的效果。
2、调节血压：西红柿含有钾，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，适量食用可帮助调节血压。
3、西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。
【腐竹】含有丰富蛋白质（每100克腐竹含有44.6克蛋白质）和铁、钙、磷、镁等微量元素，营养价值高，具有降血脂、强健骨骼等功效。
1、降血脂：腐竹中所含的磷脂、皂苷能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。
2、强健骨骼：腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙，预防骨质疏松，小孩多吃也能补钙，促进骨骼发育。
西红柿素蛋（纯净素版）的做法步骤
步骤 1
把准备好的西红柿🍅洗净，去皮。选熟透发软的西红柿味道更好。
步骤 2
去皮的西红柿切成丁；鲜腐竹比较软，不用泡，洗净切成2厘米的段。称好糖、盐和蔬菜粉。
步骤 3
起锅烧油煸炒腐竹。注意这一步，锅热以后，放一勺香油，煸炒腐竹2、3分钟即可盛出来备用。
步骤 4
再起锅烧油，这个时候放适量的植物油，油热以后放入西红柿🍅丁，翻炒2分钟，依次放糖、腐竹、盐，最后出锅的时候放蔬菜粉。（如果西红柿汤汁比较多，可多熬一会儿，鲜腐竹会吸收西红柿的汤汁。）
菜谱创建时间：2023-05-21 08:14:11