红薯黑饼

作者： 小龍女6

老公家妹妹说想吃我妈妈👩做的黑饼（红薯做粉条的小浆）制作的黑饼，今天跟老妈视频的时候特意问了制作方法，我跟老公开玩笑说，我也算是老妈的亲传大弟子了😄下面👇就看👀一下学的怎么样了，自认为有妈妈👩的味道哦😯

用料

• 红薯🍠小浆 250克
• 红薯🍠淀粉 40 克
• 食用碱 1 克
• 鸡蛋🥚 5个
• 十六鲜 5 克
• 食用盐 25 克（8 小勺）
• 水 6 大碗🥣
• 面粉 5 碗🥣

红薯黑饼的做法步骤

步骤 1

准备一个大点的盆（我用的是家里最大的盆），把红薯🍠小浆 （250 克）、红薯🍠淀粉（40 克）、食用碱（1 克）、鸡蛋🥚（5 个）、十六鲜（5 克）、食用盐（25 克）放入盆中；

步骤 2

将所有材料搅拌均匀，如图所示；

步骤 3

在盆中加入 6 大碗🥣水、5 碗🥣面粉；

步骤 4

用筷子🥢顺时针，逆时针反复多搅拌几次即可👌；

步骤 5

盆中的面糊静止 2 小时左右↔️；

步骤 6

我家的电饼铛直径是 40 厘米的，面糊放两勺，用竹蜻蜓摊开，盖上盖子加热一会儿刷一层食用油；

步骤 7

黑饼翻个面，盖上盖子加热；

步骤 8

成品展示！口感很筋道哦😍

红薯黑饼的小贴士

1、 加面粉的时候，边搅拌边加，筷子🥢搅拌成有阻力的时候就可以了（跟摊鸡蛋饼的面糊稠稀度一样）； 2、盐🧂的份量把握不好的话，可以先做一块尝一下，觉得淡可以适量的添加，面糊搅拌均匀即可； 3、我调制的面糊量比较大，做够当天吃的就可以，剩下的面糊可以放保鲜里，明天继续制作，再次制作的时候搅拌均匀，以防沉淀；

菜谱创建时间：2023-05-20 20:28:47