纯玉米汁商用

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作者：慵懒加菲

看了个饮品店直播，没讲配比，自己试了几个比例，选择一个自己最喜欢的写在下文。冷藏过的玉米汁比热的还好吃，适合夏天。早餐如果每人喝一杯约250-300毫升玉米汁，三口之家用2根甜玉米就够了。 * 每根带叶毛重350克的玉米，蒸熟后大概出玉米粒150克。一次蒸三四五个，剥出或用刀切出玉米粒，冷藏备用。想吃热的，用的时候将玉米粒微波炉加热再加刚烧开的水打成汁；想吃冷的，就用冰水来打汁。《操作步骤和配比》 1 玉米扒皮电压力锅快煮饭键隔水蒸熟。 2 筷子插到棒子里，用刀取下玉米粒，商用的求快，直接切，尽量不要切太深，免得把玉米棒子也削下来影响味道，家庭的可用刀撬下玉米粒，也可手剥。 3 配比: * 300克开水或冰水， * 150-180克热或冷的玉米粒， * 6-8克糖。我喜欢8克糖和180克玉米粒的配比，可自行调整（我家瓷汤勺容量10克，糖罐里小糖勺容量5克）。如果做比较稠的玉米汁，冷藏之后会有一种奶昔的口感，相当不错。 4 操作: 破壁机或者杯体耐热的榨汁机，果汁键，打一分钟。 5 玉米汁打好后，直播间主播加了大概10毫升牛奶，手动搅拌一下，这是奶香玉米汁；我不加牛奶，觉得非常好吃了，不想让奶香掩盖了玉米的温馨清香。 6 过滤，享用（渣压的较干滤网的目数不记得，是比较密的那种，玉米汁很细腻）。渣不要扔哦，可以 A:加水加糖再打一遍，过滤，当饮料也好喝的； B 加一点牛奶搅拌饮用，稀了不好喝，加少些冷藏过像奶昔； C 用滤渣加水鸡蛋糖面粉，搅拌成酸奶状，用不粘锅煎玉米薄饼。 7 热玉米汁喝不完的，带容器隔冰迅速降温后，蒙上保鲜膜冷藏三五个小时，喝起来清清爽爽，香香甜甜。要是不迅速降温，在夏天容易变质。