Xo 酱

作者： 正義嘉菲貓xox

看了几位本地博主后的做法，家人几乎不吃辣，所以我只在最后意思意思滴了两滴辣椒油。

用料

• 油 400ml
• 红葱 120克
• 大蒜 120克
• 大地鱼粉 30克
• 马交鱼咸鱼 30克
• 虾干 38克
• 金华火腿 60克
• 瑶柱 60克
• 咸鱼汁 全部
• 虾籽 5克
• 辣椒油 适量
• 糖 5克

Xo 酱的做法步骤

步骤 1

前期步骤较烦锁。蒜，红葱剁成蓉，其中蒜蓉用水冲洗一下后印干水份没那么易焦。咸鱼蒸熟拆骨，蒸时的咸鱼水留下备用。

步骤 2

虾干蒸熟切碎备用。要蒸到软。

步骤 3

火腿蒸熟打成蓉，火腿汁留下备用。

步骤 4

瑶柱我用了两种，想试试哪种好。蒸熟拆成丝，烤到金黄色。

步骤 5

像这样

步骤 6

起锅放油，先不用太多，放下蒜蓉葱蓉爆香。

步骤 7

然后按配料顺序放入材料，放到觉得不够油就加油，爆香再放下一种，油总量我用了约400ml,油多点好保存。

步骤 8

最后放凉，放入无油无水的瓶，是这样的

菜谱创建时间：2023-05-19 13:09:42