我这个猪手3斤多的，所以放了7颗话梅，话梅我买了九制话梅，不要那种齁咸发白的。 首先买回来冲洗干净，然后加料酒加花椒进行焯水，焯水再冲洗一遍，洗干净浮沫。 热锅烧油爆姜片，爆香以后放白砂糖，也可以放冰糖，主要就是想炒糖色。一定要小火炒，炒到汤融化了。 融化了下猪脚，下上面写的调味料，大家看着放就行，下完调料就进行翻炒，让猪手都上色，然后扔话梅，加水水没过猪手再上一点点，然后下洋葱和一点点花椒。 大火水开了以后转小火，焖到收汁差不多就可以吃啦～ 真的非常简单，又好吃，又下饭，猪手闷出来很入味，洋葱焖烂了，猪手里面夹杂着洋葱和话梅的香气～姐妹们给我狠狠的学起来！！！