魔芋切条，开水下锅煮2分钟，过滤备用。
准备佐料。姜、蒜切片，泡椒切圈，泡姜切丝。
起锅烧油，七成热下姜、蒜、花椒爆香，再下入泡椒、泡姜翻炒出味。
倒入魔芋翻炒均匀，加适量生抽、盐调味，魔芋会炒出水，就着这个水中小火煮3分钟。
大火收汁，加入鸡精翻炒均匀，出锅！