味好美的红烧肉调料加入800ML水，混合均匀。
直接买的超市杀好的鲤鱼。清洗干净，去除内脏，两边背上划1字刀。每一面3刀即可。不要切断肚子部分的肉。也不用切太深，不然炖煮时鱼容易烂。我切的刀有些多了，也有些深，做好后差点取不出来完整的鱼。
鱼表面撒少许面粉，避免煎的时候掉皮或者粘锅。
葱姜蒜切段或者切片。切片的蒜用4瓣，剩下的4瓣弄成蒜末，和切碎的香菜放一起最后用。
开中小火，倒1大勺食用油，用锅铲铲住油往锅的四周泼泼，润润锅。
放入鲤鱼，先不要翻动，过1分钟左右感觉鱼煎差不多了翻另一面。煎至两面金黄。此时锅中的油有些腥了，可以倒出去，再重新加1勺新的油，味道更鲜美一些。也可以不倒直接用，都行。
放入葱姜蒜，放点花椒和干辣椒，由于家里不太能吃辣，干辣椒我只掰成段放了2个。
倒入红烧肉调料水。煮1分钟左右盖上盖子，焖煮10分钟左右即可。注意盖子不要盖太严以防沫子溢出来。
先盛出鲤鱼。
放上蒜末和香菜碎。
锅中的热汤汁再均匀倒到鱼的身上。趁热开动吧！非常香哦！