1.把买回来的面筋上蒸锅蒸一下蒸透，因为要凉拌吃杀杀菌。 2.把菠菜折好洗干净，用开水烫一下，春天的菠菜不甜，凉拌感觉很好吃。 3.菠菜和面筋都准备好以后，根据菜量的多少，准备蒜末和辣椒面，我个人觉得蒜末是菠菜面筋的灵魂，所以量一定要够，剁细和辣椒面基本一比一，一定要多哦~再加点花椒面进去，~没有可以用花椒油 4.把菜籽油烧的热热的，趁热泼进蒜末和辣椒面里面，油的量也要够，因为少了会没那么好吃~ 5.油泼的蒜末里加入适量的味极鲜，然后多加点醋和糖，适量的胡椒粉盐和味精~ 6.然后加入适量的凉开水调匀，尝下咸淡酸甜，然后可以自己调整一下。 7.因为面筋是很吸汤的，所以一直强调调料量要够，凉开水也要多一点，最后加到一起拌匀就可以了，超级无敌好吃~