深受广东人喜爱的大街小巷里的小吃，水晶钵仔糕

作者： 洲星马蹄糕教学

来了~来了~洲星终于出了专门做钵仔糕的预拌粉啦 里面添加了马蹄粉，做出来的糕多了一份马蹄的清甜，口感更爽滑易消化 经常有人问我们商用的钵仔糕配方，这下不用自己配比，一包粉搞定 喜欢什么口味放什么，口味丰富，变化多样 不管是老式钵仔糕，还是新式的水晶钵仔糕、卡通钵仔糕，都深受男女老少们的喜爱！

用料

• 洲星钵仔粉 200克
• 白砂糖 80克
• 黄片糖 40克
• 3克
• 红豆、芒果粒、草莓果酱等辅料 随意添加

深受广东人喜爱的大街小巷里的小吃，水晶钵仔糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

【原味粉浆】 200克钵仔糕粉+200克清水，搅拌均匀，得出生浆。

步骤 3

200克清水+80克糖，煮开关火

步骤 4

趁热加入1汤勺（约50毫升）刚刚调好的生浆，快速搅拌至稀稠状

步骤 5

再混合剩余生浆，原味浆就做好了。

步骤 6

【桂花浆】 200ml清水+3g桂花，煮5分钟，放凉，过滤出桂花。

步骤 7

100克钵仔糕粉+100克放凉的桂花水，搅拌均匀，得出生浆。

步骤 8

100克桂花水+40克黄片糖，煮开关火

步骤 9

趁热加入1汤勺（约30毫升）刚刚调好的生浆，快速搅拌至稀稠状，再混合剩余生浆

步骤 10

桂花浆就做好了。

步骤 11

【蒸糕】 蒸锅放入钵仔糕碗，碗里分别加入原味浆和桂花浆

步骤 12

照自己的喜好加入红豆、果肉、果酱、桂花等辅料。水开后中大火蒸10分钟左右。

步骤 13

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)

步骤 14

要完全放凉透才能脱模享用哦

步骤 15

用竹签串着吃很有路边摊的感觉。

步骤 16

口味丰富，变化多样，喜欢什么口味放什么

步骤 17

香甜Q弹，老少皆宜

步骤 18

是老广们童年记忆里少不了的味道

深受广东人喜爱的大街小巷里的小吃，水晶钵仔糕的小贴士

配方是100克洲星钵仔糕粉兑200克的水； 糖可以按照个人甜度来调整。 用家里耐高温的容器蒸都可以（不锈钢、陶瓷、高温玻璃、硅胶等）

菜谱创建时间：2023-05-17 17:54:58