板栗🌰烧鸡

作者： 图图妈咪爱图图

五一出去爬山，碰到了野生板栗🌰，作为吃货必然会想到板栗🌰烧鸡咯

用料

• 土鸡 半只
• 板栗 200克
• 油 20克
• 食盐 10克
• 香葱（分3次） 6根
• 姜片（分2次） 4片
• 八角 2朵
• 桂皮 一小块
• 香叶 2片
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1 汤匙
• 蚝油 3汤匙
• 料酒 2汤匙
• 青红椒 各一个
• 葱段 1根
• 蒜瓣 5粒

板栗🌰烧鸡的做法步骤

步骤 1

第一步肯定是剥板栗🌰啦！上午去壳

步骤 2

下午去皮，我觉得去皮的过程挺解压的，一撕一块皮，不好去皮的话可以先将板栗🌰壳开十字花刀，再放开水里烫一下，趁热扒皮，或者直接买板栗🌰仁

步骤 3

土鸡半只，锅里加水，放鸡块，加葱结，姜片，料酒煮开，再清水冲洗干净，扒好皮的板栗🌰清洗干净

步骤 4

热锅倒油，放葱结，姜片，桂皮，八角，香叶，小火炸香

步骤 5

放鸡块翻炒几下

步骤 6

加三汤匙生抽，三汤匙蚝油，两汤匙老抽（我用的是千禾东坡红酱油，上色贼好看😎）翻炒均匀

步骤 7

加入开水，没过鸡块，一定是开水，不然鸡肉口感会很柴哦！然后加盐，大火煮开转小火慢炖一小时（时间根据鸡的老嫩程度）

步骤 8

青红椒切块，切丝随便，我是看心情，瞎切，葱切段，大蒜粒拍一下，多放点会更香

步骤 9

炖了一个小时就差不多了（挑出里面的葱结，八角，桂皮，香叶），我一般看鸡脚破了就是炖的差不多了

步骤 10

倒入板栗🌰，翻炒下，盖盖小火焖15分钟

步骤 11

15分钟后，汤汁就收的差不多了，先盛出一半，然后加入准备好的青红椒，葱段，蒜粒，翻炒一下盛出来，这样葱段，辣椒的颜色就不会因为盖在下面而变老了

步骤 12

真的很好吃😋

菜谱创建时间：2023-05-16 23:15:13