准备一条草鱼。 ▲买的时候让师傅处理好，回家再找找没刮净的地方。
把鱼冲洗干净，然后切成段，把里面这层黑膜挂掉。
放入半勺生抽，两勺盐，和葱姜，腌制30分钟。 ▲生抽是大汤勺的量，盐是调料勺的量。
香菇用盐水泡10分钟，再清洗干净。
准备配菜: 干豆腐，白菜，大豆，金针菇，香菇。 ▲这里我把香菇用开水烫了一分钟，菌类食品，纯属个人习惯。
适量清水，放大枣，枸杞，盐，葱段，火锅底料，水开改小火放入草鱼。 ▲火锅底料可自行选择，因为我吃不了辣，所以选的清汤锅。
鱼炖20分钟后加大豆腐，干豆腐，香菇，再炖十多分钟，青菜，金针菇后加。
煮熟开吃。
▲没有白菜的鱼锅是没有灵魂的，白菜炖的烂糊点才好吃，鱼和豆腐不怕炖，千滚的豆腐，万滚的鱼。