鲜活基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚。
锅中水烧开，放葱姜料酒，虾倒进去等水再次沸腾，即可捞出控干。 放入提前准备好的冰水中，冰镇15分钟。
准备捞汁。 小青柠两头切去，再一切二。
将处理好的柠檬片，小米辣圈，小青柠放入无油无水的器皿中。
倒入泰式捞汁。（可网购） 也可以自己调制：海鲜汁，泰式甜辣酱，少许蒜蓉一起调味。
冰镇过后的虾沥干水分，倒入捞汁中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏6小时以上。