周末和姐妹去山上打野,收获绿色新鲜的笋子
剥开笋壳
洗净焯水,这里注意时间不要太久,我是煮了十分钟,时间过久煮软了,没那个脆的口感了
起锅后冷水漂一天,换三次水,然后撕成小条
准备用料,小米椒和蒜用料理机打碎备用 香料过水洗一下
锅中倒入适量油把香料煸一下,放入蒜和小米椒翻炒,加入白醋和生抽,放入黄糖煮沸 (这里我没有现成的黄糖就用了白糖替代) 味出来了就关火晾凉
最后就是放入笋子拌匀,适量加盐
脆辣开胃,劲爽,很下饭哦
我做菜很佛系的,都没称,看感觉来🤣 注意笋焯水时间一定要注意,喜欢脆爽口感的时间要把控好哦