原材料合影(这个是以前的图,以后补) 土豆切丁,土豆少一些,大一些,不要洗去淀粉 贝贝南瓜或者金瓜,切丁,一定要多一些,切的大一些 豆腐切两片,油煎至金黄,切小块。
起锅烧油,先放入一粒八角,小火炒香后,爆香葱姜蒜,加入南瓜翻炒,之后放入土豆,翻炒均匀,加生抽,放入豆腐,翻炒均匀之后,加入事先热好的开水,加入足够的盐,开始炖吧,炖到粘稠状态,中途可以用勺子压一压。
炖到这个状态,开水可以提前热好,毕竟还要煮面了。
弄菜的功夫,炒一点儿芝麻盐。 无油无水的炒锅中放入芝麻和盐,炒热一会儿就可以了。倒在案板上,用擀面杖压碎就可以了。
饸饹我用的饸饹机压的,很方便。 最后撒点儿芝麻盐和香菜就可以了。