紫薯饼

作者： 厚德载物上善若水

我的同事不停叨念着我做的番薯饼，在耳朵起茧前决定做一次给她们解馋。…紫薯是芭芭农场淘来的

用料

• 紫薯 500克
• 三象糯米粉 150克
• 白砂糖 100克
• 馅：花生250克，芝麻250克。不喜欢芝麻的可以直接用花生500克。

紫薯饼的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮切片，水开后上屉蒸10分钟

步骤 2

花生半斤炒香去皮搅成中细粉状

步骤 3

芝麻半斤炒香搅碎

步骤 4

海米（30克）捣成粉

步骤 5

不沾炒锅下花生油放入己拌匀的花生粉，芝麻粉和海米粉，少许盐，把馅炒成能抱成团。（菜谱是后来才写的，操作时忘了拍图）

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步骤 6

步骤 6

把糯米粉和糖拌匀

步骤 7

蒸好的紫薯趁热压成泥状，把糯米粉混合物加入薯泥里，趁热揉成团。（揉面团时可加少许猪油）（喜欢面皮带韧性可加50克澄面）

步骤 8

把面团分成24个大小相等的小团，把馅也分成24个小团，把馅包入面团，放入模具整形即可

步骤 9

垫上防粘物（我用的是玉米苞皮），水开后上屉蒸5分钟即可食用

步骤 10

出锅

步骤 11

开动。超软糯的紫薯饼。

菜谱创建时间：2023-05-14 12:42:39