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清炖狮子头

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作者: baffulo

用料

清炖狮子头的做法步骤

步骤 1

五花肉,肥瘦比3:7到4:6之间,切成石榴籽大小的肉丁

步骤 2

切好的五花肉再用菜刀剁,细切粗斩

步骤 3

加淀粉,盐,味精,白胡椒,反复摔打,捶打,次数越多越好。然后分四次加入泡了葱姜料酒的水60克,要继续反复摔打和捶打

步骤 4

马蹄60克,葱姜少量,切碎后加入肉馅中,搅匀

步骤 5

再加少量蟹黄之后搅匀

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步骤 6
步骤 6

双手裹满淀粉水,把狮子头团好之后,轻轻放入刚刚用剩下的葱姜水里,此时水温应该是八九十度。之后煮大概三十分钟

步骤 7

用鸡汤打底(直接用浓汤宝),加盐,继续煮大概三小时

步骤 8

enjoy

菜谱创建时间:2023-05-14 10:46:03
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