西红柿一定要选择红色的，已经成熟的，不要选择还是生硬的，没有味道还不出汁
西红柿先切到碗里，切小块，直接用手拿着切到碗里，这样汁水不会落在菜板上。小心不要切到手哦！ 锅里放油，油热炒鸡蛋。 直接把鸡蛋打进去快速搅拌，省事。 把鸡蛋盛出来或者扒拉到一边，下西红柿，炒出汁水，把盛西红柿的碗里倒点水涮一下倒进锅里，再跟鸡蛋一起炒一下，撒一点盐就可以出锅了！