糖醋排骨（不焯水 不油炸）

作者： 冰冰袁

这个菜谱真是绝了，一个平底锅搞定一切

用料

• 排骨 1斤
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 醋 2勺
• 冰糖 5块
• 蚝油 1勺
• 老抽 少量
• 淀粉 1勺

糖醋排骨（不焯水 不油炸）的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，加少量生抽抓匀，加淀粉抓匀。tips：排骨要买新鲜的净排，没有肉腥味，也容易咬动

步骤 2

平底锅，大火放油，下入排骨，两面煎黄

步骤 3

火调小，放葱、姜片、八角一个，翻炒翻炒，，

步骤 4

放料酒或花雕酒、冰糖、生抽、蚝油、醋、老抽，翻炒一下。

步骤 5

加开水没过排骨，沸腾后转小火加盖焖十分钟

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步骤 6

步骤 6

开盖，大火收汁，注意翻动莫搞糊了

步骤 7

醋会挥发掉，如果不够酸这时候再加点醋

步骤 8

汤汁越来越少，勤快点翻，直到排骨裹上了均匀粘稠有光泽的红色汤汁，就好了。红色是糖焦化了，把握好这个时间点再不关火就要黑了

步骤 9

好了。自由发挥摆盘了🍛

菜谱创建时间：2023-05-11 23:01:39