香葱切成葱花，然后适当剁碎，但是没有到葱茸的程度。
类似这种效果，也可以再碎一些。
猪肝清洗干净，切成三毫米厚的薄片。
类似这种效果。
切好的猪肝加入适量的盐，胡椒粉，淀粉，老抽上一点颜色，抓拌均匀。
加入适量食用油。
碗中加水，老抽，盐，淀粉调一个汁。锅中多烧油，五成热加入猪肝快速滑炒至变色后捞出。
锅中留底油，加入葱茸快速翻炒出香味，加入猪肝和调好的汁，翻炒均匀后出锅装盘。