我买的冷冻虾尾，首先热锅冷油加冰糖，中小火翻炒出糖色，放入一大勺黄豆酱翻炒后加葱、姜、花椒炒香
开大火加入虾尾翻炒，然后放入啤酒，开锅后放芹菜、干豆豉（我用图片这个牌子的），转小火炖十五至二十分钟，出锅前三分钟加蒜泥、一小把芹菜叶、鱼露（鱼露主要为了提鲜，不放也没关系）。
主打蒜香、酱香，非常成功！